Seit 1961 · Firmencatering Mannheim

Feuer. Vor Ihrem Team.

Am offenen Feuer gekochtes Catering für ein Firmenevent

Anlässe

Für jeden Anlass, der mehr verdient.

Wir kommen zu Unternehmen in Mannheim, Heidelberg, Ludwigshafen und der ganzen Rhein-Neckar-Region, ab 40 Gästen.

Firmen-Sommerfest
Weihnachtsfeier
Betriebsfeier
Kundenevent
Produktvorstellung
Firmenjubiläum

Was Firmen aus der Region über ihren Abend am Feuer sagen

Alle Bewertungen bei Google

Ein kulinarischer Hochgenuss und vom Feinsten organisiert: Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter waren von dem Premiumgrillevent hellauf begeistert.

Dr. Markus Richter

HELLA · Firmenevent

250+: Events seit 2020
15.000+: Gäste bewirtet
1961: Gegründet
3: Generationen

Das Team brachte das Feuer, den Geschmack und den herzlichsten Service zu unserer Feier. Jeder Gang kam wunderschön angerichtet, und unsere Gäste sprechen heute noch davon.

Nadine KellerFirmenevent, 120 Gäste

Ein großartiges Grillspektakel mit ausgezeichneter Beratung und wirklich freundlichen Menschen. Wir buchen EMBER auf jeden Fall wieder.

Doerte MitterhuberGoogle-Bewertung

Herausragende Qualität und Liebe zum Detail. Die Köche haben den ganzen Abend persönlich, großzügig und voller Energie gestaltet.

Tobias Bredowprivate Feier

Was für ein tolles Erlebnis. Die Damen, die hier arbeiten, sind wunderbar. Wir haben unser Fleisch für das BBQ auf der Arbeit vorbestellt. Das Fleisch ist hochwertig, regional bezogen und selbst gejagt. Die Produkte sind unerreicht, und einen solchen Service findet man heute selten. Nochmals danke, wir bleiben Kunden. Beste Metzgerei in Mannheim!

Ben AldridgeGast vor Ort

Vom ersten Planungsgespräch bis zum letzten Teller lief alles wie von selbst. Das Live-Cooking hat unseren Hochzeitsabend wirklich besonders gemacht.

Sophie WagnerHochzeitsfeier

Kyocera · Ein Abend, der verbindet

Kyocera · Genuss und Gastfreundschaft

Kyocera · Live am Feuer

Kyocera · Gemeinsam feiern

Kyocera · Erinnerungen bleiben

Umfang

Ein Ansprechpartner. Von Aufbau bis Abbau.

Von der Planung bis zum Abbau bleibt alles bei einem Team. Eine Kalkulation, eine Rechnung mit ausgewiesener MwSt.

Planung: Ein Ansprechpartner, ein Konzept, ein Angebot.
Menü: Abgestimmt auf Anlass, Tageszeit und Gästekreis.
Logistik: Anlieferung, Strom, Wasser und Genehmigungen denken wir mit.
Aufbau: Stationen, Feuer und Tische stehen, bevor der erste Gast kommt.
Kochen: Live vor Ort, offen am Feuer.
Service & Abbau: Ausgabe bis zum Schluss, danach ist die Fläche besenrein.

Formate

Vier Wege durch den Abend.

Koch grillt live am Feuer für ein Firmenevent

Live-Feuer

Offen und ungezwungen.

Die Gäste kommen an die Station, das Gespräch beginnt am Feuer.

Buffet

Flexibel und gesellig.

Für Events mit versetzter Anreise und offenem Ablauf.

Dinner

Gesetzt und serviert.

Wenn der Abend ein Programm hat und die Gänge dazu passen.

Eingedeckter Tisch für ein individuelles Firmenevent

Maßarbeit

Um Ihr Unternehmen herum gebaut.

Eigenes Konzept für Jubiläen, Produktstarts und Kundenformate.

Menü

Fünf Gänge, die Ihren Abend tragen: vom Empfang am Feuer bis zum flambierten Abschluss. Jeder Gang entsteht vor Ort.

Sommelier Cuts Quartett
Dry AgedSignaturePremium
Flat Iron, Bavette und Flank vom Boeuf de Hohenlohe.
Dry-Aged Beefer
BEEFERDry Agedab Exklusiv
Dry-Aged-Ribeye, 800 Grad Oberhitze, dunkle Kruste.
Short Ribs & Beef Hammer
SmokerBBQLow & Slow
Zwölf Stunden im XXL-Smoker, bis es vom Knochen fällt.
„Die Short Ribs waren so zart, die brauchten kein Messer mehr.“ — Nadine, Firmenfeier, 120 Gäste
Wildschwein-Medaillons
WildEigene Jagdab Premium
Wildschwein aus dem eigenen Revier Darsberg.
Rehrücken im Nussmantel
WildFine Diningab Premium
Reh aus dem Odenwald, im Nussmantel gegart.
„Sau Geil“ Kachelfleisch
RegionalParmesan
Schwäbisch-Hällisch, Parmesan, Zitronenabrieb.
„Traumämmer“ Salsiccia
BratwurstSalsiccia
Signature-Bratwurst und sizilianische Salsiccia.
Lachs Zedernholz
FischZedernholzElegant
Auf Zedernholz über der Glut, dazu Wakame-Salat.

Der Auftakt

Live Antipasti Quartett: Zucchini, Aubergine, Paprika und Babymöhren vom Feuer. Vom offenen Feuer · Signature
Yakitori Spieße: Hähnchenspieße mit Soja-Tare, Gurkensalat und Miso-Mayo. Japanisch inspiriert · Beliebt
Asia Tacos: Warme Tacos mit asiatischen Aromen und frischer Note. Asiatisch inspiriert · Live am Feuer
Mini Smashburger: Dry-Aged-Patty, Cheddar, Pickled Onion, Eisberg und Tomate. Dry-Aged · Live am Feuer
Rote Bete Carpaccio: Hauchdünne Rote Bete mit Feta, Meerrettichcreme und Wasabi-Crunch. Frisch & raffiniert · Vegetarisch
Baba Ghanoush: Auberginencreme mit Granatapfel, Koriander und Philipps Brot. Orientalisch · Vegan

Der Hauptgang

Sommelier Cuts Quartett: Flat Iron, Bavette und Flank vom Boeuf de Hohenlohe. Dry Aged · Signature · Premium
Dry-Aged Beefer: Dry-Aged-Ribeye, 800 Grad Oberhitze, dunkle Kruste. BEEFER · Dry Aged · ab Exklusiv
Short Ribs & Beef Hammer: Zwölf Stunden im XXL-Smoker, bis es vom Knochen fällt. Smoker · BBQ · Low & Slow; „Die Short Ribs waren so zart, die brauchten kein Messer mehr.“ — Nadine, Firmenfeier, 120 Gäste
Wildschwein-Medaillons: Wildschwein aus dem eigenen Revier Darsberg. Wild · Eigene Jagd · ab Premium
Rehrücken im Nussmantel: Reh aus dem Odenwald, im Nussmantel gegart. Wild · Fine Dining · ab Premium
„Sau Geil“ Kachelfleisch: Schwäbisch-Hällisch, Parmesan, Zitronenabrieb. Regional · Parmesan
„Traumämmer“ Salsiccia: Signature-Bratwurst und sizilianische Salsiccia. Bratwurst · Salsiccia
Lachs Zedernholz: Auf Zedernholz über der Glut, dazu Wakame-Salat. Fisch · Zedernholz · Elegant

Beilagen & Salate

Salat-Variation: Bauernsalat mit Feta, Kartoffelsalat, Nudelsalat. Hausgemacht · Trio
Rosmarinkartoffeln: Knusprige Rosmarinkartoffeln mit Meersalz, live im Wok. Live vom Wok · Beliebt
Shiitake Asia Style: Aromatische Shiitake mit asiatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Asiatisch inspiriert · Vegetarisch
Maiskolben mit Kräuterbutter: Gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter und Meersalz. BBQ-Klassiker · Feuer
Dips Quintett: Chimichurri, BBQ, Honig-Senf, Chili und Knoblauch. Fünf Saucen · Quintett
Philipps + BOBO Brot: Sauerteigbrot der Partner-Bäckereien: Kruste, Krume, Charakter. Partner-Bäckereien · Frisch

Vegetarisch & vegan

Romana mit Parmesan: Gegrillter Romana mit Parmesan und einem Hauch Rauch. Vom OFYR · Signature
Auberginen-Steak: Herzhaft gegrillte Aubergine mit Knoblauch und Tomate. Knoblauch & Tomate · Vegan
Tofu-Steak Asia: Tofu-Steak mit Sesam, Frühlingszwiebeln und asiatischen Aromen. Asiatisch inspiriert · Vegan
Gegrillter Schafskäse: Cremiger Schafskäse vom Grill mit Honig, Pfeffer und Kräutern. Honig-Pfeffer · Vegetarisch
Linsentaler: Knusprige Linsentaler mit Kräutern und Joghurt-Dip. Vegane Patty-Alternative · Vegan
Champignons mit Frischkäse: Gefüllte Champignons, cremig, würzig und frisch gegrillt. Vom Grill · Vegetarisch

Der Abschluss

Blueberry Pancakes: Fluffige Pancakes mit Blaubeeren, Kompott und Vanillecreme. Beeren & Vanille · Beliebt
Flambierte Ananas: Live flambiert, mit Kokoscreme und karamellisierten Nüssen. Live flambiert · Signature
Panna Cotta: Panna Cotta mit Beerensauce, Himbeeren und Minze. Italienisch klassisch · Dessert
Cantuccini-Kirsch Tiramisu: Cantuccini statt Löffelbiskuit, Mascarpone, Sauerkirschen. Unsere Variante · Empfehlung
Kaiserschmarrn: Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Puderzucker. Österreichisch · Dessert

Pakete & Preise

Ihr Event. Ihr Paket.

Vollservice-Grillcatering mit Team, Technik, Auf- und Abbau, Geschirr und Anfahrt bis 50 km. Drei Stufen, das Menü stimmen wir danach ab.

Ab 40 Gästen · Preise pro Person inkl. MwSt.

Für private Feiern und Jubiläen

Live-Grillen vor Ort durch unser Team
Buffet + 2 Grillkomponenten nach Wahl
3 Beilagen + Handwerksbrot
Geschirr, Besteck & Servietten
Komplettes Grill- und Event-Equipment
Anfahrt bis 50 km inklusive

Klassik anfragen

Beliebteste Wahl

Hochzeiten & besondere Anlässe

Alles aus Klassik
Fleischsommelier live als Moderator
Sommelier Cuts: Flank, Flat Iron & Bavette
Wild aus eigener Jagd im Odenwald, Revier Darsberg
Erweiterte Beilagen-Linie + vegetarisch/vegan
Dezente Tischdekoration an der Ausgabe

Premium anfragen

Firmenevents & VIP-Feiern

Alles aus Premium
Dry-Aged Ribeye vom BEEFER 800°
Show-Cooking + Live-Flambieren
Premium-Dessert-Station
Persönlicher Eventmanager
Menü-Design mit Jan Trautmann

Exklusiv anfragen

Anfrage ohne JavaScript

Eine Anfrage ist telefonisch unter 0621 794558 oder per E-Mail an info@metzgerei-trautmann.de möglich. Die Kontaktdaten sind direkt daneben verlinkt.

Bitte Anlass, Wunschtermin, Gästezahl und Veranstaltungsort angeben. Die Verfügbarkeit bestätigen wir persönlich; eine Anfrage ist noch keine Buchung.

Bekommen wir eine Rechnung auf die Firma mit ausgewiesener MwSt.?

Ja. Sie erhalten eine Rechnung auf Ihr Unternehmen mit ausgewiesener Mehrwertsteuer, Zahlung per Überweisung, auf Wunsch mit Anzahlung. Kostenstelle und Bestellreferenz nehmen wir mit auf, damit die Rechnung ohne Rückfragen durch Ihre Buchhaltung geht.

Haben wir einen festen Ansprechpartner?

Ja. Von der Anfrage bis zum Abbau betreut Sie eine feste Person. Keine wechselnden Kontakte, eine Kalkulation, verlässliche Absprachen. Am Veranstaltungstag ist diese Person vor Ort und für Sie ansprechbar.

Reicht das Essen wirklich für alle?

Ja. Wir kalkulieren die Mengen großzügig nach Ihrer Gästezahl und grillen live nach, solange gegessen wird. Buffet und Beilagen stehen durchgehend bereit, die Ausgabe läuft bis zum Schluss. Niemand geht hungrig nach Hause.

Was kostet Firmencatering in Mannheim pro Person?

Ab 79 € pro Person inklusive Mehrwertsteuer im Paket Klassik, ab 99 € im Paket Premium mit Fleischsommelier und ab 119 € im Paket Exklusiv mit Show-Cooking. Ab 40 Gästen sind Personal, Technik und die Anfahrt bis 50 km enthalten. Innerhalb von 24 Stunden bekommen Sie eine Kalkulation, die Sie so an Ihre Geschäftsführung weitergeben können.

Kümmern Sie sich um Auf- und Abbau?

Ja. Wir bauen Stationen, Feuer und Tafeln auf, bevor der erste Gast kommt, grillen live, servieren bis zum Schluss und übergeben die Fläche danach besenrein. Sie kümmern sich um Ihre Gäste.

Machen Sie auch Weihnachtsfeiern im Winter?

Ja. Die Weihnachtsfeier ist neben dem Sommer unsere zweite Hauptsaison. Wir grillen auch im Winter: draußen mit Feuer, Zelt und Heizstrahlern oder als Live-Station in Ihren Räumen. Freitagstermine im Dezember sind früh vergeben.

Wie viel Vorlauf brauchen Sie?

Der nötige Vorlauf hängt von Termin, Größe und Format ab. Nennen Sie uns Ihren Wunschtermin; wir prüfen ihn persönlich und melden uns mit einem Angebot.

Gibt es vegetarische und vegane Gerichte?

Ja. Für vegetarische und vegane Gäste gibt es eine eigene Live-Linie vom Feuer, sechs Gerichte stehen zur Wahl, darunter Auberginen-Steak, Tofu-Steak und gegrillter Schafskäse. Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir nach Ihrer Gästeliste.

Firmenevents

So sieht es aus, wenn wir für Sie anrichten.

Koch wendet Fleisch auf der offenen Feuerplatte

Vorbereitung eines Gerichts am Servierpass

Angerichteter Teller auf einem EMBER-Event

Koch arbeitet konzentriert über dem offenen Feuer

Flammen schlagen unter dem Grillgut hoch

Reich gedeckte Buffetplatte mit Fingerfood

Vorbereitete Zutaten warten auf dem Grilltisch

Gemüse und Fleisch garen nebeneinander auf dem Rost

Spieße über der Glut, im Hintergrund die Feuerstelle

Live-Cooking-Station mitten unter den Gästen

Koch reicht einen frisch zubereiteten Teller über den Tresen

Feuer. Vor Ihrem Team.

Für jeden Anlass, der mehr verdient.

Was Firmen aus der Region über ihren Abend am Feuer sagen

Was Gäste eines Firmenevents sagen

Ein Ansprechpartner. Von Aufbau bis Abbau.